La Villageoise

Bûche framboises et vin chaud

Par

12 pers.

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Pour l'insert :

15 cl de Vin rouge La Villageoise (3 toques)
½ sachet d’épices Touche d’Intensité
1 c à café d’épices à vin chaud (zeste de citron, orange, cannelle, badiane, girofle, muscade)
50 g de sucre en poudre
100 g de purée de framboises
2 feuilles de gélatine

Pour la Bavaroise :

100 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
200 g de purée de framboises
5 feuilles de gélatine (5 g)
400 g de crème liquide entière (40 cl)

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