La Villageoise

Daube de boeuf

Par

4 pers.

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800 g de bœuf (collier, poitrine, queue de bœuf)
1 bouteille de vin rouge corsé 70 cl
1 paquet de lardons - 125 g
2 ou 3 carottes
1 morceau de céleri branche
Champignons de Paris ou cèpes : 100 g
2 oignons, laurier, thym, 1 gousse d’ail
Sel, poivre, muscade, clous de girofle, coriandre
Beurre, farine
2 bouillons cubes
25 cl d’eau

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