Les étapes de préparation
1.
Enlever la peau des pois chiches. Réserver.
2.
Peler et émincer l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile pendant 2 mn, verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 3 mn.
3.
Ajouter les pois chiches, les épices, le sel et le poivre, mélanger et verser 50 cl d’eau.
4.
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn, ajouter le lait et poursuivre la cuisson 5 mn. Mixer et réserver.
5.
Dans un bol, mélanger les pois chiches réservés avec ½ c à café de cumin moulu et 1 c à café d’huile.
6.
Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé étaler les pois chiches et enfourner à 200° programme grill pendant 10-15 mn.
7.
Verser la soupe dans les bols, répartir les pois chiches grillés, et quelques pluches d’aneth dans les bols. Servir chaud.