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Crozetto aux poireaux et bacon
4
personnes
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1 avis
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de crozetto aux poireaux et bacon au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
1 oignon
2 poireaux
100 g de allumettes de bacon
200 g de crozets
700 ml de bouillon de légumes ou de poule
10 ml de vin blanc La Villageoise en cuisine
70 g de parmesan
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le bacon par du poulet ou des lardons et le parmesan par du pécorino.
Les étapes de préparation
1.
Peler et émincer finement l’oignon. Réserver.
2.
Couper la racine et une partie du vert des poireaux, couper le haut des poireaux en croix pour bien les nettoyer et enlever la terre. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur et les émincer.
3.
Dans une poêle, verser un filet d’huile et ajouter l’oignon, les poireaux et les faire revenir quelques minutes à feu vif.
4.
Ajouter les crozets, le bacon et verser le vin blanc, remuer jusqu’à évaporation.
5.
Ajouter le bouillon louche par louche au fur et mesure qu’il s’évapore, et remuer les crozets sans arrêt.
6.
À environ 25 mn de cuisson vérifier si les crozets sont cuits et si nécessaire poursuivre la cuisson en rajoutant du bouillon.
7.
Lorsqu’ils sont cuits, éteindre le feu et ajouter le parmesan, remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le bacon par du poulet ou des lardons et le parmesan par du pécorino.
