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Fricassée de poulet aux épices
2
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de fricassée de poulet aux épices au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
2 personnes
2 filets de poulet
1 pincée de persil
1 pincée de coriandre
3 carottes
150 g de pommes de terre grenailles
5 cl de crème liquide entière
1 cuillère de mélange d'épices
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 échalote
1 pincée d'estragon
Astuce du Chef
Vous pouvez confire les pommes de terre à feu doux avec une noix de beurre.
Les étapes de préparation
1.
Tailler le poulet en gros cubes. Emincer l'échalote. Effeuiller les herbes puis les ciseler.
2.
Eplucher les carottes et les tailler de biais en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
3.
Colorer le poulet dans une poêle avec de l'huile, puis le débarrasser. Faire suer les échalotes avec une pincée de sel. Ajouter les carottes, le vin blanc La Villageoise en cuisine et les épices. Faire réduire d'un tiers, puis ajouter la crème et le poulet. Cuire à feu doux pendant 8 minutes. Finir par les herbes et saler.
4.
Tailler les pommes de terre en 4 puis les mettre dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes.
Astuce du Chef
Vous pouvez confire les pommes de terre à feu doux avec une noix de beurre.
