Poivrons farcis aux lentilles corail

4 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de poivrons farcis aux lentilles corail au vin blanc, idéale pour la fin d'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

200 gr de lentilles corail

600 ml de lait de coco

4 poivrons

100 ml d'eau

1 demi d'oignon jaune

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

1 cuillère à café de cardamome en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

Astuce du Chef Les lentilles sont très riches en protéines, cela permet d’avoir un repas complet sans protéines animales.

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile, versez le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez.

2. Dans une casserole, versez 400 ml de lait de coco et l’eau. Faites chauffer quelques minutes, ajoutez les lentilles corail, le cumin, la coriandre, l’oignon, et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de coriandre ciselées, mélangez. Réservez.

3. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlevez la partie blanche et les graines. Farcissez les poivrons avec les lentilles corail, déposez les poivrons dans un plat à gratin, versez le reste du lait de coco et enfournez pendant 30 minutes.

4. Dégustez chaud.