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Ragoût de jarret de bœuf aux carottes et champignons
6
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse ragoût de jarret de bœuf aux carottes et champignons. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
1 kg de jarret de bœuf coupé en morceaux
2 branches de thym, laurier
2 cuillère à soupe de farine
40 cl de bouillon de légumes ou de boeuf
40 cl de de vin rouge La Villageoise en cuisine
1 branche de céleri
1 oignon
300 g de champignons de Paris frais
3 carottes
1 feuille de sarriette
Astuce du Chef
Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Les étapes de préparation
1.
Peler et émincer finement l’oignon. Réserver.
2.
Peler et couper en rondelles les carottes. Réserver.
3.
Dans une cocotte faire revenir le jarret de bœuf découpé en morceaux avec un filet d’huile, faire dorer chaque face de la viande. Débarrasser la viande dans une assiette et la remplacer par les carottes, l’oignon, la branche de cèleri coupée en morceaux, le laurier, le thym et la sarriette . Faire revenir pendant 5 mn, ajouter la farine, mélanger, ajouter la viande, mélanger.
4.
Ajouter le vin rouge, le bouillon, sel et poivre. Mélanger.
5.
Faire mijoter à couvert et à feu doux pendant 2h.
6.
Peler et couper les champignons en morceaux. Les ajouter à la viande et poursuivre la cuisson pendant 30 mn.
7.
Déguster.
Astuce du Chef
Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
