Roulés au porc, herbes et sésame

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Peler l’oignon et l’émincer, le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5 mn, verser le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du vin.

3. Déposer la chair à saucisses dans un saladier, ajouter les oignons, l’œuf et les herbes hachées finement en prenant soin d’enlever les tiges du persil, du thym et de la sarriette. Mélanger.

4. Etaler la pâte feuilletée, découper des bandes d’environ 5 cm, déposer une cuillère à café de chair à saucisses sur la pâte, la rouler, couper et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

5. Déposer les roulés sur une plaque recouverte d’un tapis silicone ou de papier sulfurisé, badigeonner le jaune d’œuf battu sur les roulés, parsemer de graines de sésame noir et blanc.

6. Faire cuire au four à 180° pendant 20 mn.