Soupe de panais, navets et coco

4 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de soupe de panais, navets et coco au vin blanc La Villageoise en cuisine.

4 personnes

1 cube de bouillon de légumes

700 g de panais

350 g de navet

1 demi d'oignon jaune

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

20 cl de lait de coco

Astuce du Chef Vous pouvez ajuster la texture de la soupe en rajoutant du bouillon de cuisson.

1. Peler et couper en morceaux les panais et les navets.

2. Dans une casserole d’eau bouillante plonger le bouillon cube, les panais et les navets.

3. Faire cuire pendant 25 mn. Récupérer les légumes à l’aide d’une écumoire et conserver le bouillon.

4. Hacher l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 mn.

5. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 mn. Réserver.

6. Dans un blender ou un mixeur, déposer les légumes, les oignons, le lait de coco et 50 cl de bouillon de cuisson. Mixer.

7. Au moment de servir saupoudrer de noix de coco râpée dans chaque bols.

Astuce du Chef Vous pouvez ajuster la texture de la soupe en rajoutant du bouillon de cuisson.

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