Les étapes de préparation
1.
Peler et hacher finement l’oignon rouge, verser un filet d’huile dans une poêle et faire rissoler l’oignon pendant 5 mn. Verser le vin rouge et poursuivre la cuisson jusqu’à totale évaporation du vin. Réserver et laisser tiédir.
2.
Dans un bol, déposer le St Môret et y ajouter l’oignon rouge, mélanger vivement à l’aide d’une fourchette pour assouplir le fromage frais, saler, poivrer. Réserver au frais.
3.
Couper les avocats en deux, enlever les noyaux, la peau et couper les en tranches.
4.
Tartiner le fromage frais sur des tranches de pain complet, déposer des tranches d’avocat et saupoudrer de piment d’espelette et d’herbes de provence.
5.
Déguster.