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Tourte aux pommes de terre et lardons
4
personnes
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2 avis
Ingrédients
4 personnes
1 kg de pomme de terre
2 pâtes brisées
1 oignon
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
200 gr de lardons
20 cl de crème fraîche épaisse entière
1 cuillère à café de noix de muscade
1 jaune d'oeuf
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de bacon ou des restes de blancs de poulet. N'hésitez pas à ajouter des épices à la crème fraîche.
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 200°.
2.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Réserver.
3.
Peler et émincer l’oignon, dans une poêle verser un filet d’huile et faire revenir l’oignon et les lardons 5 min, ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
4.
Ajouter les pommes de terre, la crème fraîche et la noix de muscade, mélanger jusqu’à ce que la crème soit fondue. Saler et poivrer.
5.
Beurrer un moule à manqué (avec un cercle à charnière) ou un moule à tarte, étaler la première pâte brisée, répartir le mélange pommes de terre/lardons.
6.
Faire un petit trou sur le milieu de la 2ème pâte brisée (pour laisser la vapeur s’échapper) et la positionner sur le mélange. Bien souder les 2 pâtes.
7.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez la tourte avec du jaune d’œuf.
8.
Enfourner à 200° pendant 40 minutes.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de bacon ou des restes de blancs de poulet. N'hésitez pas à ajouter des épices à la crème fraîche.
