Les étapes de préparation
1.
Dans une casserole verser le vin, le sucre, les zestes et tous les épices. Faire bouillir puis éteindre et laisser infuser 30 minutes.
2.
Placer au préalable l'huile de tournesol dans un récipient profond et le réserver au congélateur.
3.
Filtrer le vin d'épices puis remettre à bouillir dans une casserole. Verser l'agar-agar et cuire à ébullition pendant 3 minutes. Refroidir et verser le vin dans une seringue. Sortir l'huile du congélateur.
4.
Réaliser de petites billes de vin. Une fois l'opération terminée, filtrer les billes puis les rincer dans de l'eau froide.