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Caramel de moutarde au vin blanc
6
personnes
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Régalez-vous avec cette recette de caramel moutarde au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
250 gr de sucre en poudre
80 gr d'eau
120 gr de moutarde de dijon
250 gr de crème liquide
60 gr de vin blanc La Villageoise en cuisine
125 gr de graines de moutarde
80 gr de vin blanc La Villageoise en cuisine
80 gr d'eau
40 gr de sucre roux
Astuce du Chef
Celui-ci accompagnera parfaitement vos rôtis, viandes, poisson et salades.
Les étapes de préparation
1.
Faites tremper les graines de moutarde dans l’eau froide pendant 30 minutes.
2.
Pendant ce temps réaliser le caramel de moutarde, versez les 200gr de sucre avec l’eau faites cuire afin de réaliser un caramel.
3.
Le décuire avec la crème chaude et laissez cuire 5 minutes à feu moyen puis ajouter la moutarde et le vin blanc cuire de nouveau 5 minutes et débarrasser.
4.
Égoutter les graines et les faire bouillir dans une casserole d’eau pendant 5 minutes puis égoutter et refroidir sous l’eau froide.
5.
Dans une casserole versez l’eau et le vin blanc avec le sucre puis ajouter les graines de moutarde et cuire à feu doux pendant 25 minutes.
6.
Incorporer les graines avec le caramel de moutarde.
Astuce du Chef
Celui-ci accompagnera parfaitement vos rôtis, viandes, poisson et salades.
