Les étapes de préparation
1.
Nettoyer les encornets sous l'eau froide et les couper en morceaux. Garder l'encre.
2.
Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, le vin blanc et l'encre. Réserver.
3.
Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les encornets. Ajouter les gousses d'ail hachées.
4.
Ajouter le mélange de concentré de tomates et de vin blanc et laisser mijoter à feu doux 30min. Servir.