Les étapes de préparation
1.
Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée avec le bâton de cannelle pendant le temps indiqué sur le paquet.
2.
Désarêter et saler les filets de bar, puis les colorer côté peau dans une poêle antiadhésive chaude avec de l'huile d'olive. Les retourner, puis ajouter le vin blanc La Villageoise en cuisine et le mélange d'épices. Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à complète évaporation du liquide, en arrosant régulièrement les filets.