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Flan de poireaux et lardons
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de flan de poireaux et lardons au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
1 oignon
2 poireaux
10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
100 g de lardons
5 oeufs
20 cl de crème liquide entière
1 piment d’Espelette
Astuce du Chef
Ce plat peut être préparé à l’avance, conserver au frigo en prenant soin de le recouvrir d’un film plastique alimentaire ou d’un tissu réutilisable pour éviter qu’il ne dessèche et réchauffer au four quelques minutes avec le déguster (en n’oubliant pas d’enlever le film plastique)
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Peler et émincer finement l’oignon. Réserver.
3.
Couper la racine et une partie du vert des poireaux, couper le haut des poireaux en croix pour bien les nettoyer et enlever la terre. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur et les émincer.
4.
Dans une poêle, verser un filet d’huile et ajouter l’oignon, les poireaux et les faire revenir quelques minutes à feu vif.
5.
Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson au feu moyen et à couvert jusqu’à évaporation du vin. Réserver.
6.
Battre les œufs, ajouter la crème, quelques pincées de piment d'Espelette, sel et poivre.
7.
Ajouter les lardons, l’oignon et le poireaux dans le mélange et verser le tout dans un ou plusieurs plats à gratin.
8.
Faire cuire au four pendant 25 mn (adapter le temps de cuisson en fonction de la grosseur du plat).
Astuce du Chef
Ce plat peut être préparé à l’avance, conserver au frigo en prenant soin de le recouvrir d’un film plastique alimentaire ou d’un tissu réutilisable pour éviter qu’il ne dessèche et réchauffer au four quelques minutes avec le déguster (en n’oubliant pas d’enlever le film plastique)
