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Navarin d'agneau aux chataignes et potimarron
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de navarin d'agneau aux châtaignes et potimarron au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
1 kg de épaule d'agneau
200 g de châtaignes en bocal
250 g de potimarron
1 cuillère à soupe de farine
25 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
3 feuilles de laurier
1 brin de thym (selon vos goûts)
5 gousses d'ail
1 petit oignon
25 cl d'eau
Astuce du Chef
Ce plat peut être fait la veille, il n'en sera que meilleur une fois réchauffé le lendemain.
Les étapes de préparation
1.
Dans une cocotte verser un filet d'huile et faire revenir l'épaule d'agneau coupée en morceaux.
2.
Ajouter les gousses d'ail écrasées avec leur peau, l'oignon pelé et haché finement, le thym et le laurier. Faire cuire quelques minutes.
3.
Déglacer au vin blanc La Villageoise en cuisine et laisser réduire 2-3 minutes, ajouter la farine et mélanger.
4.
Délayer avec l'eau et laisser mijoter pendant 1h15 sur feu très doux.
5.
Eplucher le potimarron et coupez le en cubes.
6.
Dans la cocotte ajouter le potimarron, les châtaignes et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Si besoin ajouter du sel et du poivre.
Astuce du Chef
Ce plat peut être fait la veille, il n'en sera que meilleur une fois réchauffé le lendemain.
