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Pommes de terre à la crème de parmesan et persil
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de pommes de terre à la crème de parmesan et au vin blanc, idéale pour la fin d'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
800 gr de pomme de terre
200 cl de crème fraîche épaisse
60 gr de parmesan rapé
1 demi de botte de persil
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 pincée de piment d’Espelette
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou un autre fromage à pâte dure.
Les étapes de préparation
1.
Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les, pelez-les, coupez-les en morceaux et réservez.
2.
Dans une sauteuse, versez un filet d’huile, faites revenir l’oignon pelé et émincé pendant 5 minutes. Versez le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez.
3.
Dans une autre sauteuse, versez la crème fraîche, faites-la fondre à feu moyen. Ajoutez le parmesan et faites-le fondre pendant 5 minutes en remuant avec une spatule. Ajoutez le persil effeuillé et ciselé. Mélangez, salez et poivrez.
4.
Incorporez le piment d’Espelette, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
5.
Hors du feu, ajoutez les pommes de terre, mélangez bien et dégustez.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou un autre fromage à pâte dure.
