Sauté de porc mijoté aux champignons et butternut

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6 personnes

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Régalez-vous avec ce délicieux sauté de porc mijoté aux champignons et butternut au vin rouge. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes

1 kg de sauté de porc

2 feuilles de laurier

2 cuillère à soupe de farine

30 cl d'eau

50 cl de de vin rouge La Villageoise en cuisine

1 oignon

1 demi de courge butternut

400 g de champignons de Paris

2 carottes

1 cuillère à café d'herbes de Provence

Astuce du Chef Ce plat peut être réalisé en avance, réchauffé et accompagné de riz ou de boulgour

Les étapes de préparation

1. Peler et émincer finement l’oignon. Réserver.

2. Peler et couper en rondelles les carottes. Réserver.

3. Dans une cocotte faire revenir le sauté de porc découpé en morceaux avec un filet d’huile, faire dorer chaque face de la viande. Débarrasser la viande dans une assiette et la remplacer par les carottes, l’oignon, le laurier, les herbes de provence, le sel et le poivre. Faire revenir pendant 5 mn, ajouter la farine, mélanger, ajouter la viande, mélanger.

4. Ajouter le vin rouge et l’eau. Mélanger.

5. Faire mijoter à couvert et à feu doux pendant 1h.

6. Peler et couper les champignons et la courge butternut en morceaux. Les ajouter à la viande et poursuivre la cuisson pendant 20 mn.