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Daurade grillée au citron
4
personnes
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Régalez-vous avec cette recette de daurades grillées au citron. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
2 daurades (vidées et écaillées)
3 citrons jaunes
2 oignons
15 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
10 cl d'huile de tournesol
2 gousses d'ail
1 pincée d'herbe de Provence
4 brins de romarin
2 brins de aneth
4 brins de ciboulette
1 pincée de sel et poivre
Astuce du Chef
Pour que les poissons s’imprègnent bien de la marinade, le mieux est de les mettre à mariner la veille.
Les étapes de préparation
1.
Peler et hâcher les oignons, réserver.
2.
Couper des rondelles de citron et les couper en deux.
3.
Faire des entailles dans les daurades et y glisser les ½ rondelles de citron. Ajoutez-y un ou deux brins de romarin et les gousses d’ail pelées.
4.
Pour la marinade : presser les citrons restants et mélanger le jus avec le vin blanc, l’huile, les oignons, l'aneth, la ciboulette ciselée, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, le sel et le poivre.
5.
Dans un plat mettre un fond un peu de marinade, déposer les dorades et verser la marinade restante. Couvrir et laisser mariner minimum 4 heures.
6.
Préparer le barbecue ou la plancha (mettre un filet d’huile) et faire cuire les poissons 10 minutes de chaque côté (adapter le temps de cuisson en fonction du poids du poisson).
7.
Si vous utilisez une plancha vous pouvez verser un peu de marinade pour la cuisson (4 c à soupe par poisson).
Astuce du Chef
Pour que les poissons s’imprègnent bien de la marinade, le mieux est de les mettre à mariner la veille.
