Joues de bœuf mijotées aux patates douces

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6 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse joues de bœuf mijotées aux patates douces. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes

1 kg de joue de boeuf

5 gousses de cardamome

1 cuillère à soupe de farine

50 cl de bouillon de légumes

50 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine

1 branche de céleri

1 oignon

3 carottes

500 g de patates douces

2 feuille(s) de laurier

Astuce du Chef Ce plat peut être réalisé la veille et sera même meilleur réchauffé.

Les étapes de préparation

1. Peler et émincer finement l’oignon. Réserver.

2. Peler et couper en rondelles les carottes. Réserver.

3. Dans une cocotte faire revenir les joues de bœuf découpées en morceaux avec un filet d’huile, faire dorer chaque face de la viande. Débarrasser la viande dans une assiette et la remplacer par les carottes, l’oignon, la branche de cèleri coupée en morceaux et la cardamome. Faire revenir pendant 5 mn, ajouter la farine, mélanger, ajouter la viande, mélanger.

4. Verser le vin rouge et les feuilles de laurier, faire bouillir pendant 10 mn, verser le bouillon.

5. Faire mijoter à couvert et à feu doux pendant 3h30.

6. Peler et couper les patates douces en morceaux. Les ajouter à la viande et poursuivre la cuisson pendant 20 mn.

7. Servir chaud