Poulet à l'estragon

2 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de poulet à l'estragon au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

2 personnes

2 blancs de poulet

3 branches d'estragon

15 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

150 g de fèves

6 asperges

2 cl d'huile d'olive

5 cl de crème

Astuce du Chef L'Estragon est aussi très parfumé sec, vous pouvez l'utiliser à la place du frais sans altérer les saveurs de ce plat.

Les étapes de préparation

1. Epluchez et coupez les asperges en fines lamelles. Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites cuire les fèves 5 minutes et les asperges 3 minutes. Egouttez-les.

2. Effeuillez et hachez l'estragon.

3. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, colorez les blancs de poulet sur chaque face. Versez le vin blanc et assaisonnez.

4. Faites cuire à couvert, à feu moyen jusqu'à ce qu'il reste 1 cuillère à soupe de vin blanc. Ajoutez la crème et l'estragon, puis assaisonnez.

5. Réchauffez les fèves et les asperges dans la sauce et servez avec le poulet.